欢迎来到仪器仪表网,请记住我:yqybw.cn 【仪器仪表网】拼音首字母

食用油有没有掺假及掺假物质成份的测定 拉曼光谱法

日期:2021-02-28 09:04:23     浏览:29    下载:3     体积:3M    

  【仪器信息网 行业应用】食品质量安全问题长久以来都是不容忽视的社会公众身心健康威胁之一,食品掺假问题是产生食品质量安全问题的重要来源。怎样快速检测及鉴定食品中有没有掺假、掺假物质成份是研究食品质量安全问题的技术核心。拉曼光谱法,因为其独具特色的类似指纹的光谱可用于迅速,可重复地鉴定掺杂物。

食用油有没有掺假及掺假物质成份的测定

  食用油是食品中的主要成分之一,但是采用廉价油以次充好的问题隔三差五地会在相关的报道中出现,并对社会公众身心健康、行业经济发展和中国形象带来不可挽回的重大损失。比如,1981年,西班牙出售了掺假的食用油,诱发了有毒油综合症,使220,000人受到了影响,20个月内有300人死亡,而造成这一重大事故的原因就是非法企业在食用油中添加了工业用油。

  拉曼光谱可用于判定油中的不饱和度,评定植物油中的氧化情况,检测油中的掺假以及无需分离即可判定油中的其他成份。食用油的拉曼光谱具有明确的谱带,因而可以轻轻松松分辨不同的食用油,同时还可以检测添加的掺假物。本文使用RMS1000显微共聚焦拉曼光谱仪分析鉴定了几种食用油和两个掺假特级初榨橄榄油(EVOO)样品。

  本文以RMS1000显微共聚焦拉曼光谱仪与化学计量分析相结合使用,可以顺利地鉴别食用油的种类。HCA树状图清楚地区分了油类和掺假样品,具体结果表明拉曼光谱法是食品质量安全中实用性强的分析工具。

  ……………… ……………… ……………… ……………… ………………

  更多详细内容,请点击“免费下载全文”查看。


  • 配置
  • 品牌型号
  • 参考报价
打赏
更多>相关行业应用
 

版权与免责声明:
① 仪器仪表网( www.yqybw.cn)行业应用和下载栏目发布的文档、图片等一切资源,均由仪器行业的网友主动分享,仅限于沟通学习交流使用,版权归原作者所有;不得将上述内容用于商业或者非法用途。否则,造成的一切后果请自负,仪器仪表网( www.yqybw.cn )不承担连带责任。
② 您必须在下载后的24个小时之内,从您的电脑中彻底删除上述内容。如果您喜欢该资源,请支持正版,以便得到更好的正版服务。如果侵犯到您的权益,请联系我们(zz@yqybw.cn)处理,感谢您的合作与支持!
③ 如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系, 否则视为放弃相关权利。

本类推荐
下载排行