面粉中硼酸含量的测定方法 紫外可见分光光度计法 UV-6000

　　【仪器网  行业应用】硼酸是一种未准许的食品添加剂，常被掺进粮食中作为杀虫防腐剂运用，有时候也作为食品膨松剂来运用，多发现在果条、炸油条、面、肉丸子和甜点等食物中。硼酸在人体内蓄积排泄比较慢，每天服用0.5g硼酸就可以导致食欲不振，阻碍营养成分的吸收，导致体重下降。成人服用1~3g就可以导致食物中毒，具体表现有头晕恶心、哎吐、腹部疼痛、拉肚子等胃肠道状况，还会导致中枢神经系统和皮肤症状，包含嗜睡乏力、头痛头晕、肌肉痉挛和皮疹等状况。

　　本篇文章参考国家标准《GB5009.275-2016食品中硼酸的测定》，采用乙基己二醇-三氯甲烷萃取，姜黄分光光度法，运用上海元析仪器有限公司的UV-6000型紫外可见分光光度计测定方法面粉中硼酸的含量。

　　实验结论

　　采用上海元析UV-6000型紫外可见分光光度计测定面粉中硼酸含量，标准曲线线性良好，定量准确无误。该方法样品预处理简单，定量操作简单、快捷，可以适用豆类食品、面点、中式糕点、水产、肉制品等食品中硼酸的测定。

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