未知工艺枸杞原浆的风味分析 GC-IMS技术 台式气相离子迁移谱分析系统

    【仪器仪表网 行业应用】本研究使用GC-IMS技术，对13个未知工艺枸杞原浆进行风味分析。依托GC-IMS 2000的标品库、行业库等自有库，完成挥发性化合物定性鉴别。使用主成分分析、聚类分析等软件内置数据分析手段，成功区分出不同加工工艺的枸杞原浆。进一步生成指纹图谱，让不同工艺的风味组分差异更直观可视。

　　实验过程

　　实验样品：对13个枸杞原浆样品进行盲测（编号1~13）

　　前处理：准确称取1g样品，无需前处理，直接顶空上样

　　仪器组成：台式气相离子迁移谱分析系统

　　定性定量

　　部分枸杞原浆原始谱图如下。谱图中各组分峰形及响应强度均较好，未出现明显共流出。GC-IMS 2000可以有效分离枸杞原浆中挥发性组分。

　　13个不同枸杞原浆样品中均检测出上百种组分，使用GC-IMS 2000自有库进行组分的定性。定性结果包括酯类化合物24种，醇类化合物18种、醛类化合物18种、酮类化合物8种、酸类化合物6种、呋喃类化合物3种、烯烃类化合物3种、含硫类化合物3种、醚类化合物1种、吡咯类化合物1种、胺类化合物1种和吡嗪类化合物1种。

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