食品中硝酸盐与亚硝酸盐的测定 RKFI-100全自动流动注射分析仪

     【仪器仪表网 行业应用】国务院食安办等六部门于2025年推出的《食品添加剂滥用问题综合治理方案》明确要求严禁餐饮单位使用亚硝酸盐等禁用物质，并严查超范围、超限量使用添加剂的行为。本文中使用RKFI-100全自动流动注射分析仪，参考国家标准《GB 5009.33-2016 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》进行前处理，上机时试剂在封闭的管道中流动，可以一步完成试剂混匀、过镉柱、读取吸光度等步骤，具有快速、准确、操作简单、自动化等优点。

　　1.仪器和耗材

　　1.1

　　睿科产品支撑

　　RKFI-100

　　全自动流动注射分析仪

　　1.2

　　耗材及器材

　　镉柱

　　蠕动泵管

　　移液枪

　　仪器自带10mL玻璃管及50mL玻璃管

　　冷冻离心机

　　中速滤纸

　　0.45μm尼龙滤膜

　　超声波清洗器

　　1.3

　　试剂

　　除非另有说明，所有试剂均为分析纯。实验用水为超纯水机新鲜制备的超纯水。除标准溶液外，流动注射试剂和实验用水均超声除气后再使用。

　　饱和硼砂溶液（50g/L）：称取25g硼酸钠（Na2B4O7·10H2O），溶于500mL热水中，冷却后备用。

　　亚铁氰化钾（106g/L）：称取26.5g亚铁氰化钾［K4Fe(CN)6·3H2O］，用水溶解，并稀释至250mL。

　　乙酸锌溶液（220g/L）：称取55g乙酸锌［Zn(CH3COO)2·2H2O］，加入7.5mL冰乙酸，用水溶解并稀释至250mL。

　　氯化铵缓冲溶液（pH=8.5）：先配制溶液1，再配制缓冲溶液，具体如下。

　　溶液1：称取42.5g氯化铵(NH4Cl）、0.5g乙二胺四乙酸二钠（EDTANa2·2H2O）到烧杯中，加入300mL超纯水进行溶解，完全溶解后将样液移入500mL容量瓶中，洗涤液一并移入，水定容至刻度，配制好后将溶液倒入1000mL试剂瓶中。

　　缓冲溶液：称取2g氢氧化钠（NaOH）到烧杯中，加入30mL水进行溶解，完全溶解后将样液移入50mL容量瓶中，洗涤液一并移入，水定容至刻度，将这50mL氢氧化钠溶液全部倒入溶液1所在的试剂瓶中与之混合，混匀后使用。此溶液放冰箱可保存3个月。

　　显色剂：往烧杯中加入200mL超纯水，量筒量取50mL磷酸（ρ=1.69 g/mL，优级纯），缓慢倒入烧杯中，混匀，称取20g磺胺（C6H8N2O2S）、0.5g盐酸萘乙二胺（C12H14N2·2HCl），倒入烧杯中进行溶解，完全溶解后将样液移入500mL容量瓶中，洗涤液一并移入，水定容至刻度。此溶液室温下保存1个月。

　　亚硝酸盐标准溶液：浓度：100mg/L（以N计）。

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